« C’est la quatrième fois que l’IPES d’Ath se hisse sur la 1ère marche du podium ! Après Victor, Arthur et Esméralda, Simon Luxque a remporté le premier prix au classement général. Sa minutie, son travail et le coaching de Mme Maetsaerh et M. Rudelopt ont fait la différence et prouvent une fois de plus le savoir-faire et l’excellence de l’enseignement provincial » indique Muriel Leclercq, Directrice de l’IPES Ath.
Les jeunes amateurs de café, sélectionnés par les écoles hôtelières participantes, ont dû présenter plusieurs épreuves durant toute une journée : préparer un espresso, un cappuccino et un slow coffee dans les règles de l’art, ainsi qu’une épreuve de cup tasting. Avec ce concours, les Cafés Rombouts veulent souligner l’importance d’une véritable formation de barista.
En route pour le Brésil
Un jury professionnel, composé de champions de niveau national dans leur discipline respective, a élu, comme vainqueur du BJCA 2019, Simon Luxque en dernière année à l’école hôtelière IPES à Ath. Il remporte ainsi un voyage au Brésil, le pays du café par excellence.
Le chèque voyage tant convoité a été décerné par les propriétaires de la plantation Fazendu Dutra, avec laquelle les Cafés Rombouts ont conclu une étroite collaboration.
Dîner étoilé avec dégustation de café
Le concours s’est terminé sur une note festive avec un dîner organisé par les chefs du Château du Lac, en collaboration avec des chefs étoilés de Butchers Son, Wine In The City, L’Impératif Château D’Arondeau et Fox De Panne, ainsi que Sigoji, élu chocolatier de l’année par Gault&Milau. Chaque plat était composé d’une note de café. Le service café au bar était assuré par Arthur et Victor, tous deux issus de l’IPES d’ATH et gagnants des précédentes éditions du concours BJCA.
